MASA QUEBRADA (MASA BRISA)

INGREDIENTES (1 tarta 28 cm):

- 200 g de harina

- 100 g de mantequilla

- 20 g de azúcar glaseé

- 3 cucharadas soperas de agua fría

- un pellizco de sal

PREPARACION:

- Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar, la sal y la mantequilla fría cortada en dados pequeños.

- Empezamos amasando con una cuchara o espátula y luego seguimos con la mano hasta obtener una textura como el serrín.

- Añadimos el agua fría hasta conseguir una masa más o menos homogénea pero amasando lo menos posible. Si ponemos muy poca agua, luego la masa se romperá muy fácilmente al ponerla en el molde, y si nos pasamos quedará muy blanda.

- Envolvemos la masa con film de plástico transparente y la ponemos en la nevera al menos durante 1 hora antes de usar.